Préparer le couscous

• Placez la semoule de couscous dans un grand bol.
• Ajoutez une pincée de sel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez bien pour enrober la semoule.
• Versez l’eau bouillante sur le couscous, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
• Égrenez la semoule avec une fourchette pour séparer les grains.

Préparer les légumes et la viande

• Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes.
• Retirez la viande de la casserole et réservez.
• Dans la même casserole, ajoutez le reste de l’huile d’olive et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron rouge. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
• Remettez la viande dans la casserole avec les légumes.
• Ajoutez les tomates en dés, les pois chiches et le mélange d’épices couscous Rosana. Mélangez bien pour enrober les légumes et la viande des épices.
• Versez le bouillon de légumes ou de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Préparer les légumes et la viande

• Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes.
• Retirez la viande de la casserole et réservez.
• Dans la même casserole, ajoutez le reste de l’huile d’olive et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron rouge. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
• Remettez la viande dans la casserole avec les légumes.
• Ajoutez les tomates en dés, les pois chiches et le mélange d’épices couscous Rosana. Mélangez bien pour enrober les légumes et la viande des épices.
• Versez le bouillon de légumes ou de poulet, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Suggestions de Service

• Garnissez de coriandre fraîche ou de persil haché.
• Servez avec des quartiers de citron pour un zeste de fraîcheur.